ヒーリングサロン楽和　楽しく和やかな空間

先日月に１回通っている金指ガーデンさんの料理教室で、塩麹をつくりました。２か月前にも作ったのですが、あっという間に使ってしまい、また作らせていただきました。

材料は米麹：塩（ちょっとふんぱつして良い塩がいいです）：ミネラル水（市販のもの）＝３：１：４の割合で。

今回は　　　　米麹　　　　　　３００ｇ

　　　　　　　　　塩　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　　　　　ミネラル水　　　４００cc　　　　　　でやりましたよ～

１．まずはボウルに米麹、塩を入れます。もわ～っとしますのでなるべくそ～っと入れてください。







２．次に優しく揉み込むようにして米麹と塩を手で混ぜ合わせます。







３．ミネラル水をいれて軽くかきまぜます。








４．びんにいれまーす。出来上がりです今回は３人分作ったので、一人分は、びんに半分くらいです。このあとは今の季節なら直射日光があたらないところで常温で保存し、毎日一回スプーンなどでかきまぜてください。１０日程で使えます、ってわたしは待ちきれず３日で使い始めてしまいましたが。ちなみにびんは高さ１３ｃｍ、ふたの直径が７ｃｍのものを使いました。



私は、煮物や味噌汁などなんでも入れちゃいますお魚やお肉など半日くらいまぶしておいて、オーブントースターにアルミ箔をしいて焼くととってもおいしいですよ。それから金指ガーデンの内山さんに教えていただいたもので私の中のヒットはクリームチーズにまぜてパンにつけて食べるというものです。これはクラッカーなどにのせてもいいですよ。

もしよろしければ試してみてくださいね